Constantemente las personas tienen el anterior interrogante, ya que les parece que es un tema redundante, poco necesario y solo se trata de adquirir un “carnet” sin embargo el tema vas más allá de estas afirmaciones.
La capacitación y certificación en manipulación de alimentos no es solo obtener un documento para cumplir con un requerimiento para enseñar ante los entes de control, este tiene como fin adquirir un conocimiento sobre la importancia de cuidar la salud y el bienestar de todos los consumidores, evitando todos los riesgos de contaminación que se pueden presentar durante la fabricación, almacenamiento, transporte y venta de productos alimenticios asegurando la inocuidad y calidad de cada alimento además de cumplir con la normatividad legal vigente sobre manipulación de alimentos, la cual indica que todas las personas que manipulan alimentos tanto directos e indirectos deben de estar capacitados en buenas practicas de manufactura 10 horas anuales y de esta manera generar conciencia en cada manipulador sobre la importancia de asegurar la salud de cada cliente evitando todo tipo de ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos).
Por esta razón es sumamente importante tener presente al momento de querer adquirir su certificación en manipulación de alimentos lo siguiente:
- Asegurarse que las personas o las empresas que le ofrezcan este servicio le impartan una capacitación donde les compartan conocimientos importantes para su actividad.
- Que los conocimientos adquiridos sean implementados en su establecimiento o lugar de trabajo con el fin de salva guardar la salud, la vida y el bienestar de todas las personas, y así poder obtener resultados favorables para su establecimiento o empresa ante los entes de control.
- Dependiendo de su actividad las personas o empresas que capacitan deben contar con autorización ante los entes de control para impartir dichas capacitaciones sobre manipulación de alimentos.
- Que el documento que le entreguen se enfoque a su actividad o establecimiento. (todas las empresas o actividades son regidas por normas distintas)
Recuerda que cualquier persona le puede vender un papel; pero un conocimiento solo se lo brinda personas idóneas y profesionales, y También recuerde que dependiendo de la actividad que ejerza se les solicitara ya sea un certificado o un plan de capacitación en manipulación de alimentos este debe ser entregado al finalizar su curso en manipulación de alimentos.
Comprometidos con la salud y el bienestar de las personas.